Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler

  • Yarım kilogram yaprak
  • 2 su bardağı pirinç
  • Zeytinyağı
  • 4-5 adet soğan
  • Tuz, nane, tarçın, karabiber, yenibahar
  • Kuş üzümü
  • Dereotu
  • Limon
  • Nar ekşisi
  • 3 su bardağı su

Dolmalık yaprakları sıcak su dolu bir kabın içine koyun ve hazırlık aşamasında bekletin. Pirinci yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin. Soğanları rondodan geçirin. Bol zeytinyağını tencereye koyun ve soğanlar pişene dek soteleyin. Pirinci ilave edip rengi dönene dek kavurun. Kavrulurken içine limon sıkıp, nar ekşisi koyup kavurmaya devam edin. Pirinçlerin rengi dönmeye başlayınca baharatları ve kuş üzümünü ilave edip karıştırın. 3 bardak sıcak suyu tencereye boşaltın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinçler suyu çekinceye dek pişirin. Piştikten sonra içerisine maydanoz ilave edip ocaktan alın. Sıcak suyun içinden çıkardığınız yaprakları süzgeçte süzün. Daha sonra ister elde/ ister tabakta dolmaları sarın. Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Pişerken açılmaması için üzerlerine bir tabak ve ağırlık koyun. Tabağın hizasına kadar sıcak su ilave edin. Kaynayınca altını kısıp yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun♥

İlk yorum yapan olun

Bir Cevap Yazın