Patlıcan Beğendili Et Sote

Malzemeler

Beğendi için;

  • 4 adet kemer patlıcan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 bardak süt
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz

Et sote için;

  • ½ kg dana bonfile et
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak

Patlıcanları fırında közleyin. Közlendikten sonra biraz soğumasını bekleyip kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Kararmaması için bir süzgecin içine koyup üzerlerine limon sıkabilirsiniz.

Etleri enlemesine ince uzun şeritler halinde doğrayın. Tavanın içine koyun ve 15-20 dakika kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene dek pişirin. Sıvıyağın yarısını tavaya dökün ve yağ kızarınca ocağı kapatın.

Küçük bir tavada kalan sıvıyağı ısıtın ve rendelenmiş sarımsağı ilave edip soteleyin, salçaları da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı etlerin bulunduğu tavaya dökün ve birlikte pişirin. Pişince üzerine kekik serpin.

Bir tavada beğendiyi hazırlamak için tereyağını eritin. Un ilave ederek kavurun. Unun kokusu çıkınca süt ilave edin ve çırpma teli yardımıyla topaklanmaması için hızlıca çırparak pişirmeye devam edin. Baloncuklar çıkmaya başlayınca patlıcanları ekleyip karıştırın. Kaşar peynirini de ilave edip 1-2 kez karıştırıp ocağın altını kapatın.

Beğendiyi servis tabağına alın ve üzerine et soteyi yerleştirerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun♥

İlk yorum yapan olun

Bir Cevap Yazın