Patates Püreli Et Yahni

Malzemeler

  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 kiloluk dana kuşbaşı
  • 4 adet soyulmuş ve doğranmış büyük havuç
  • 1 adet doğranmış soğan
  • 2 diş kıyılmış sarımsak
  • ¼ çay kaşığı kurutulmuş kekik
  • ¼ çay kaşığı kurutulmuş biberiye
  • ¼ çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
  • 2 su bardağı et suyu
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • ¾ su bardağı bezelye
  • ¾ – 1 çay kaşığı tuz
  • ¼ çay kaşığı karabiber

Patates püresi için;

  • Büyük parçalar halinde soyulmuş ve doğranmış 4 adet patates
  • 4 diş ezilmiş sarımsak
  • 5-6 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz

Zeytinyağını bir tencereye koyun ve ısıtın. Sarımsak, soğan, havuç ve baharatları ekleyin ve 5 dakika pişirin. Et ve et suyunu ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişmeye bırakın. Farklı bir tencerede tereyağını eritin ve içerisine unu ekleyin, kavurun. Kavrulmuş un, bezelye, tuz ve karabiberi pişmekte olan etin içerisine ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanınca çatal yardımıyla ezin. Bir tencerenin içine tereyağını koyup eritin. Erimiş tereyağının içine patatesleri ilave edip karıştırın. Üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığında sütü ilave edin. Süt buharlaşmaya başlayınca pürenin kıvamını ayarlayın, sarımsak ve tuz ilave edip ocaktan alın.

Tabağa önce patates püresi üzerine yahniyi koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun♥

İlk yorum yapan olun

Bir Cevap Yazın