Makarna ve Pilav Tarifleri

Mantı

  • 20/05/2020

Hamur için,
3 bardak elenmiş un
1 bardak sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta

Kıymalı iç;
250 gram kıyma
1 orta boy küplenmiş soğan
Karabiber,tuz
Pul biber

Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt ve tereyağında eritilmiş domates salçası
Pul biber,sumak,nane

3 bardak unu eleyerek geniş bir kaba alın. Yumurta ve tuzu da ilave ederek yoğurmaya başlayın bu arada sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamur ne sert ne yumuşak olmalı, tam kulak memesi kıvamı 🙂
Hamuru 3 parçaya ayırıp üzerine havlu veya bir bez örterek 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Bu sırada iç harcı hazırlayabilirsiniz. 250 gram kıyma, soğan, tuz ve karabiberi bir kabın içerisinde birleştirin.

Düz bir zemin tezgah veya masayı hamurunuzun yapışmaması için biraz unlayın. Ayırmış olduğunz hamurlarım bir parçasını alarak oklaba yardımıyla açabildiğiniz incelikte açın. (İdeali 2 mm kalınlığında olması) Açtıktan sonra önce boyuna sonra da enine kare olacak şekilde kesin. Kıymalı harçtan parçalarak alarak hamurun ortasına koyun ve dört köşesinden kapatın. (Klasik mantı şeklinde kapatmak istemezseniz üçgen veya bohça yapabilirsiniz.)

Eğer yaptığınız mantının tamamını pişirmek istemiyosanız buzdolabı poşetine koyarak buzluğa koyabilirsiniz.
Derin bir tencerede suyu kaynatın, içine bir çimdik tuz atın. Mantıları suya atarak yaklaşık 15-17 dakika pişirin.
Tereyağını eritin domates salçası ekleyin. Mantının suyundan da biraz ekleyerek salçayı eritin. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın.

Tabağa mantıyı alarak üzerine yoğurt ve yağ ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz! 

No Comments Found

Bir Cevap Yazın