Aşure Tarifi

Malzemeler
1 kilogram buğday
2 su bardağı nohut
2 su bardağı kuru fasülye
Yaklaşık 300 gram kuru incir, kuru üzüm, kuru kayısı
Yaklaşık 9 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı süt
Kuş üzümü, fındık, nar vs.

Aşureyi yapmadan bir gece önce kuru fasülye ve nohutu ıslatın. Buğdayı yıkadıktan sonra iki taşım kaynatıp sabaha kadar şişmeye bırakın.
Nohut ve fasülyeyi haşlayın. Meyveleri küçük küçük doğrayıp haşlayın. Nohut ve fasülye haşlanınca pişmekte olan buğdayın içine ilave edin. Üçü birlikte yaklaşık 10 dakika kadar kaynadıktan sonra içine haşlayıp suyunu süzdüğünüz meyveleri ilave edin.
Meyveler diğer malzemelerle özdeşleşince damak tadınıza göre toz şeker ilave edin. Bu tarif için 9 bardak yeterli oldu. Şeker de tamamen eriyip özdeşleşince 1 su bardağı sütün içinde eritilmiş nişastayı ilave edin. Yaklaşık olarak 3,5 litre suyu yavaş yavaş boşaltın. Kıvamına göre daha fazla veya daha az su kullanabilirsiniz. Koyulaşınca ocağın altını kapatıp vanilyayı ekleyip karıştırın. Servis edeceğiniz kaplara alın ve oda sıcaklığına geldikten sonra üzerlerini fındık,nar, kuş üzümü ile süsleyin. Dilerseniz süslemek için farklı malzemelerde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun♥

İlk yorum yapan olun

Bir Cevap Yazın